来自桃花源的美食 味蕾走进秦晋时光
2017-02-16 打印 a a- 浏览量:
好友的农庄开发了桃源美味羊蹄，由于色香味俱全，一时食客如云。便经不起好友多次相邀，遂欣然前往品尝。
摄影/邱洪斌
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农庄就位于桃花源国家森林公园的金银山脚下，酉阳老职中后环城公路边上，距离酉阳桃花源国家5a级旅游景区1500米。源自“聚四海嘉宾，交天下朋友”之意，农庄得名“聚友农庄”。自2015年开业以来，秉承“立足土家、挖掘传统、品牌立店、传播文化”的经验理念，突出酉阳唯一一家柴火鸡这一特色、农庄生意火爆，是游客游桃花源后聚会聚餐，品茗“舌尖桃源”的好去处。
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端上来的羊蹄色泽金黄，扑鼻的清香让人馋涎欲滴。好友告诉我，羊蹄选用大有来头的酉阳黑山羊作为原料精心烹制而成。黑山羊名酉阳乌羊，或酉州乌羊，肉质鲜美细嫩，滋补功效明显，总氨基酸和谷氨酸含量分别比当地其它品种山羊高14%和16%，硒的含量比其它品种山羊高65%，素有"吃的是中草药，喝的是矿泉水，养育的纯天然滋补品"美称。
摄影/邱洪斌
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听完好友的介绍，忙急不可待地品尝这道美味佳肴，只见入口的羊蹄嚼劲十足，口感则糯烂香辣，味道醇厚，皮筋净美，膻味全无，骨分肉离。鲜美不腻，辣而味美，让人回味无穷，欲罢不能，仿佛享受的是人间极品。
摄影/邱洪斌
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面对如此美食，好友连忙请来他年轻的厨师告诉我们制作这道羊蹄的灵感。因桃花源国家5a级旅游景区有“太古藏书”的传说，厨师告诉我们，相传，秦始皇焚书坑儒时，从咸阳携带诗书逃到桃花源里的儒生，在躲过追杀之后，他们白天在桃花源耕种农田，晚上在藏书洞秉烛夜读，过着与世隔绝远离尘世的生活。那时，桃花源国家森林公园野兽成群，满山的野山羊。他们在捕到山羊后，采来野花椒，山胡椒，制作了色香味俱全的山羊肉。结合传说，他开发了这一有秦晋遗风、山野之气的“桃源羊蹄”。
摄影/邱洪斌
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吃着羊蹄，听着介绍，思绪走进桃花源，或许，当年“男女衣着，悉如外人。黄发垂髫，并怡然自乐”的桃源人“设酒杀鸡作食”招待武陵捕鱼人就有这道桃源美味羊蹄。也难怪，台湾三立电视台、台湾电视公司、中国电视公司将率台湾综艺天王吴宗宪及其大型户外娱乐节目《综艺玩很大》栏目组一行在农庄吃饭时，他们大块朵颐，直呼过瘾。
摄影/邱洪斌
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也正因为不变的桃源情怀，一寓茅草房，半顶吊脚楼的农庄给我们浓浓的醉意。堆砌整齐的木柴，墙角斑驳的石磨，在这里演绎着土家文化的“高山流水”和余味飘香的“舌尖酉阳”……
摄影/邱洪斌
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